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Formation en QHSE pour Industrie Agroalimentaire

Les produits sans GLUTEN

Contexte :

LES PRODUITS SANS GLUTEN ET LA NORME AOECS
Phénomène de mode ou véritable besoin, les produits sans gluten ont connu une forte expansion ces dernières années.

Avec environ 10% de la population française sensible au gluten, le marché des produits sans gluten reste dynamique.

Devant la multitude de références produites, la présence du logo Européen « épi barré » est une garantie fiable pour les consommateurs cœliaques, indiquant que l’entreprise est membre de l’AFDIAG et suit la norme Européenne AOECS parue en septembre 2016.

Contenu, modalités pédagogiques et atouts

Durant cette formation, nous aborderons les pathologies liées au gluten et le rôle de l’Afdiag, ainsi que la Règlementation liée au sans gluten. Nous détaillerons les principales exigences à mettre en place pour fabriquer des produits SANS GLUTEN afin de répondre à la norme AOECS. Nous partirons de votre cas précis pour identifier l’ensemble des points de vigilance.

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Public concerné / Pré-requisAucun prérequis. Services en lien avec le sujet (qualité, achats, production…)

Bénéfices attendus / objectifs de formationA l’issue de cette formation vous serez en capacité de : - Connaître les différentes pathologies liées au gluten. Comprendre et identifier précisément les attentes de la réglementation Sans Gluten et de la norme AOECS. - Connaître les différents moyens de maîtrise à mettre en place pour fabriquer des produits Sans Gluten.

Durée2 jours

intra, Distanciel

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